IL FILETTO DI PLATESSA FIDAGEL
Fidapedia è la nostra rubrica che ti svela i segreti del pesce senza ghiaccio: oggi ti raccontiamo come puoi preparare al meglio il nostro filetto... Leggi altro
SENZA GHIACCIO AGGIUNTO C’È PIÙ GUSTO
Abbiamo creato un video istituzionale che raccontasse quanto il nostro pesce sia buono, sano e gustoso come lo trovereste in pescheria. Questo perchè l’eliminazione della glassatura consente, dopo lo scongelamento, una maggiore resa del prodotto: il pesce acquistato, infatti, manterrà lo stesso identico peso dopo lo scongelamento. E, in più, con la praticità di averlo sempre in freezer, pronto da cucinare e da far vivere in appetitose ricette di mare.
LA NOSTRA FILOSOFIA
L’idea è di applicare alla lavorazione del pesce surgelato un principio comune alle migliori pescherie tradizionali: solo pesce al naturale, senza ghiaccio aggiunto, venduto con la massima trasparenza.
Siamo i primi a lavorare il pesce surgelato avendo alle spalle una storia di tre generazioni nel settore della pescheria. Per questo, rispettiamo i valori tipici delle migliori pescherie tradizionali. Con questa mission, navighiamo alla ricerca dell’eccellenza, seguendo pochi e semplici principi differenzianti:
- Solo pesce al naturale, meno lavorato e quindi più buono e più sano, proprio come in pescheria;
- Solo pesce senza glassatura, o con una minima e indispensabile percentuale, che consente di ottenere una maggiore resa del prodotto, proprio come in pescheria;
- Solo pesce totalmente visibile, con un packaging completamente trasparente che consente al consumatore di acquistare ciò che vede, proprio come in pescheria.
Ecco perché definiamo il nostro pesce “come in pescheria”.
Nei nostri laboratori artigianali di Riposto (CT) lavoriamo artigianalmente il pesce senza l’aggiunta di ghiaccio e prepariamo i prodotti che vengono poi distribuiti. Nascono cosi le varie categorie ittiche, come i Classici Fidagel, i filetti, i frutti di mare e i crostacei, le trance e le fettine.
