I NOSTRI AMBASSADOR: GIUDITTA AVELLINA SOSTIENE CON NOI BANCO ALIMENTARE

8 Ottobre 2020

Giornalista e grande appassionata di musica e viaggi, Giuditta Avellina si definisce un’inguaribile sognatrice che crede nell’intelligenza, nella lealtà, nell’amore e nella gentilezza. Con la sua ricetta, realizzata per la campagna #fidachef, sostiene insieme a noi Banco Alimentare e tante famiglie in difficoltà.

FUSILLI BRILLI CON PESCE SPADA FIDAGEL

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

280 gr. fusilli Rummo
300 gr. pesce spada a cubetti
300 gr. pomodori datterini ragusani
Spruzzata Hendrick’s Gin
30 gr. mix uva passa e anacardi
20 gr. Nocciola Gentile delle Langhe tostata
1 lime
Olio EVO, sale, e pepe QB
1 pizzico di zucchero

Ideale con: Gewürztraminer di Tenuta J. Hofstätter

PROCEDIMENTO:

Per preparare i fusilli brilli con pesce spada Fidagel, iniziare cospargendo una padella di media grandezza di olio EVO e saltando i pomodori datterini ragusani per qualche minuto insieme a un pizzico di zucchero.
Successivamente, unire il pesce spada, precedentemente tagliato a cubetti, e lasciarlo insaporire assieme ai pomodorini per 5/10 minuti, finchè sarà ben cotto.
A parte, fare tostare in forno per qualche minuto le nocciole delle Langhe e gli anacardi, poi spezzettarle grossolanamente e unirle all’uva passa.
Tale mix andrà poi versato in padella e amalgamato ai pomodorini e al pesce spada dadolato per un minuto.
Portare a ebollizione l’acqua già salata e versare 280 gr. di fusilli, lasciandoli cuocere per 8 minuti, prima di scolarli quasi del tutto.
In padella, infine, aggiungere un generoso bicchierino di Hendrick’s Gin e versare la pasta, mescolandola a fuoco spento per un ulteriore minuto. Servire, pepare, aggiungere un filo d’olio a crudo e grattugiare la scorza di un lime, che darà profumo, colore e un sapore gustosamente mediterraneo al vostro piatto.

Buon appetito!