I nostri freschi consigli per il pranzo da spiaggia ideale
Abbiamo selezionato delle ricette per riempire di gusto e allietare le tue giornate estive in spiaggia e i tuoi pranzi sotto l’ombrellone. Piatti facili e veloci da preparare, che soddisfano ogni languorino tra un bagno nel mare cristallino e una passeggiata a piedi nudi sulla sabbia, grazie a ingredienti freschi e leggeri e cotture assenti o brevi. Il clima soleggiato, la voglia di stare insieme, e le giuste compagnie incorniceranno questi freschi momenti di divertimento e relax.
Insalata di riso, vongole e pomodorini
La ricetta dell’insalata di riso, vongole e pomodorini è semplice e anche piuttosto veloce e ha come risultato un piatto molto gustoso e leggero allo stesso tempo. Il riso viene fatto lessare e poi condito con le vongole insaporite nella loro acqua di cottura, insieme ai pomodorini a pezzetti e l’olio crudo. Un riso alla marinara, fresco e digeribile, che si gusta a temperatura ambiente ed è una valida alternativa alla classica insalata di riso.
Insalata di gamberi e mango
L’insalata di gamberi e mango è una ricetta facile che abbina il pesce alla frutta esotica e alle verdure. Un piatto unico e completo da preparare in anticipo per gustarlo in ufficio, a mare o ad un pic nic con gli amici. Per prepararla bastano 15 minuti: ad una base di songino e rucola si aggiungono pomodorini, carote e mango, per un tocco esotico che in estate non guasta mai. Può essere declinata anche nella variante più ricca con fagiolini e ribes, o ribes e mirtilli.
Tagliolini al limone e gamberi
I tagliolini al limone e gamberi sono un primo piatto di mare che racchiude un’esplosione di gusto e profumi. Semplice, se pur di grande effetto, è una pietanza fresca e leggera da realizzare preferibilmente con pasta fresca. Basterà preparare un brodo o un fumetto di pesce, e scegliere limoni non trattati in superficie, che conservano una scorza profumata da poter grattuggiare prima di spremerli. Far cuocere i gamberi in padella per un paio di minuti, aggiustando di sale e pepe, e sfumare col succo di limone. Scolare i tagliolini precedentemente messi a cuocere e saltarli in padella con i gamberi e un filo d’olio extravergine d’oliva. Saranno così pronti per essere serviti con una macinata di pepe, una scorza di limone e una fogliolina di menta fresca.
Spiedini di gamberi con maionese al lime
Gli spiedini di gamberi con maionese senza uova al lime sono una ricetta facile e veloce, un antipasto sfizioso e raffinato pronto in meno di mezz’ora. Bisogna cuocere i gamberi in forno per pochi minuti con una panatura aromatica, che ne esalta la morbidezza e il sapore, disporli a quattro a quattro sugli spiedini e accompagnarli con una fresca maionese realizzata frullando insieme latte di soia, un pizzico di sale, aceto, olio e una scorza di lime.
Crema di carote e cozze
La crema di carote e cozze è un piatto denso e saporito, una ricetta versatile da gustare calda, tiepida o fredda. L’abbinamento vincente tra carote e cozze crea un piacevole equilibrio tra dolcezza e sapidità e coadiuva l’abbronzatura grazie all’apporto di beta carotene. Dopo aver tagliato le carote a dadini, insaporirle cuocendole in un tegamino con una noce di butto e un pizzico di sale e zucchero. Conservarne una parte per la guarnitura finale, e frullare la restante parte con il brodo ricavato dalla cottura delle cozze. Servire la crema di carote con le cozze, i dadini di carote e cospargere con prezzemolo tritato.
