Dosi per 4 persone:
- 300 g di Cozze sgusciate Fidagel;
- 200 g di Pasta corta (Tubetti);
- 200 g di Fagioli Cosaruciari (oppure Fagioli Cannellini);
- Pomodorini datterini;
- Misto odori (Carota, Cipolla, Sedano);
- Aglio;
- Olio extravergine d’oliva;
- Sale
- Mettere a bagno i fagioli secchi la sera prima. La mattina sciacquarli e scolarli;
- In una pentola rosolare uno spicchio d’aglio, insieme al misto odori tritato finemente, eliminare l’aglio e versare i fagioli. Coprire con abbondante acqua, cuocere per circa 20 minuti senza sale. (E’ possibile preparare i fagioli in anticipo ed utilizzarli al momento necessario.);
- Versare la pasta, e far cuocere lentamente. Pochi minuti prima di finire la cottura aggiungere le cozze, un trito di pomodori datterini freschi e di basilico;
- Servire con un filo d’olio extravergine d’oliva ed una macinata di pepe.
Info
- Categoria Ingrediente: Frutti di mare e crostacei
- Tipo di portata: Primi
- Tempo di cottura: 45 min.
