Dosi per 6 persone
- 500 g di Merluzzo Fidagel
- 300 ml di Polpa di Pomodoro a pezzettoni
- 100 g di Olive bianche
- 2 Cucchiai di Uvetta
- 1 Cucchiaio di Origano secco
- 1 Cucchiaino di Peperoncino secco
- 4 Cucchiai di Farina di mais (o semola)
- Aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Tagliare i merluzzi in 4 tranci, condire con sale, olio e peperoncino. Infarinarli con della farina di mais (o semola) e passarli 4 minuti in padella con un filo d’olio. Tenere in caldo.
- In una padella versare un filo d’olio ed uno spicchio di aglio in camicia. Rosolare un minuto, versare la polpa di pomodoro, quindi aggiungere le olive bianche denocciolate e tagliate, i capperi, l’uvetta, alcune foglie di basilico e l’origano. Far cuocere 20 minuti a fuoco dolce.
- Adagiare le fette di merluzzo e continuare la cottura per altri 5 minuti.
- Versare la salsa mediterranea alla base del piatto e posizionarvi sopra le fette di merluzzo, aggiungere del basilico spezzettato con le mani.
Info
- Categoria Ingrediente: Classici
- Tipo di portata: Secondi
- Tempo di cottura: 40 min.
