Dosi per 6 persone
- 500 g di Tranci di Pesce spada Fidagel
- 500 g di Fusilli
- 100 g di Pomodori secchi sott’olio
- 50 g di Pistacchi
- 1 mazzo di menta
- 1 peperoncino fresco
- Aglio
- Olio extravergine d’oliva
- sale
- Eliminare pelle e spine dai tranci di pesce spada. Tagliarli a tocchetti.
- Lavare le foglie di menta, asciugarle e frullarle con olio e mezzo spicchio d’aglio, quindi aggiungere il pistacchio tritato.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo rosolare in padella un trito d’aglio con olio extravergine d’oliva, aggiungere il pesce spada, i pomodorini sott’olio tritati, il peperoncino. Rosolare e finire la cottura con un mestolo di acqua di cottura per 5 minuti a fuoco basso.
- Scolare la pasta al dente, trasferirla in padella per farla saltare nel condimento. Togliere dal fuoco ed aggiungere il pesto di menta e pistacchi.
- Impiattare, e finire con un ultimo cucchiaio di condimento
Info
- Categoria Ingrediente: Classici, Trance e Fettine
- Tipo di portata: Primi
- Tempo di cottura: 30 min.
