Spiedini di polpo
Ingredienti
Dosi per 4 persone
Preparazione
Step 1
Lavare il polpo Fidagel sotto l’acqua corrente, riporlo in una pentola con acqua fredda non salata e farlo cuocere per 20 minuti circa da quando l’acqua inizia a bollire. Dopodiché, spegnere la fiamma e farlo raffreddare nell’acqua di cottura (per mantenerlo tenero).
Step 2
Una volta freddo, tagliare il polpo a pezzi abbastanza grossi – senza rovinare i tentacoli più piccoli – e facendoli poi marinare in una ciotola con olio extravergine di oliva, succo di limone, il prezzemolo tritato e pepe nero. In tutto, sono sufficienti 30 minuti, che permetteranno di insaporire i nostri spiedini.
Step 3
Infilzare i pezzi di polpo usando spiedini di legno, alternandoli con i pomodorini ciliegino rigorosamente siciliani (preferibilmente, tagliati a metà). Cuocere in padella per 10 minuti, insieme ai piselli precedentemente scottati in pentola. Una volta raggiunto il grado di cottura gradito, disporre il tutto su un piatto fondo, accompagnandoli con fette di pane casereccio. Gnam!
